COMO TIRAR ARDOR DE PIMENTA DA BOCA

COMO TIRAR ARDOR DESAGRADÁVEL DA BOCA

Se, ao ingerir uma pimenta, você sentir um ardor desagradável, evite beber água. O líquido, em vez de ajudar, pode espalhar ainda mais a sensação ruim.
O certo é levar um grande gole de creme-de-leite à boca, bochechar por um minuto e cuspi-lo. Se necessário, repita a operação. Você também pode substituir o creme-de-leite por sorvete, ou comer um pedaço de pão fresco, batata cozida ou ainda arroz. Esses alimentos têm boa capacidade de absorção e ajudam a drenar a capsaicina, responsável pelo ardor das pimentas Caso acidentalmente venha a ter o contato do ardor nos olhos, umedeça um guardanapo com leite e vá limpando os olhos, até o ardor sumir.

Aproveito para colocar abaixo uma de minhas pimenteiras, que todos confundem com a dedo-de-moça:

Pimenta Mirasol

De origem espanhola, significa olhando o SOL, que provalvelmente foi inspirado pelo formato dos frutos que são eretos e nascem para cima. Alongados e pontiagudos, com cerca de 10cm de comprimento e 2 cm de largura. Madura a Mirasol é de cor vermelha-escura.
O seu ardor é bem light, e dá um sabor especial aos pratos, além de que a pimenta é rica em vitamina C.

fotos: dete

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O PODER DO VINAGRE NA LIMPEZA

LIMPE A CASA COM VINAGRE

Use esse poderoso ingrediente na faxina e livre-se de produtos perigosos Incrível como gastamos dinheiro com produtos de limpeza, não é mesmo? Mas saiba que isso pode ser diferente. Basta conhecer as utilidades de um ingrediente simples da cozinha: o vinagre branco. Ele pode ser aplicado na faxina da casa. Reunimos algumas dicas de uso do vinagre na limpeza de paredes, armários e até de panelas. Além de ficar livre de produtos tóxicos, você irá eliminar odores, desinfetar e lustrar com facilidade. E por um custo bem menor do que o dos limpadores comuns.

PAREDES: faça uma solução de vinagre e água morna em partes iguais. Aplique-a sobre riscos de lápis e marcas espalhadas pelas paredes. Esfregue o local com um pano macio até que as manchas desapareçam.

ARMÁRIOS: para eliminar o odor de mofo, esvazie os compartimentos e deixe pernoitar, dentro do móvel, uma bacia ou assadeira com vinagre branco puro. Em seguida, passe um pano embebido nesse líquido.

ODORES DE ANIMAIS: para eliminar o cheiro de urina e fezes dos bichos de estimação, remova a parte sólida dos resíduos. Em seguida, aplique uma solução de dois terços de água morna e um terço de vinagre branco. Logo depois, aplique um pouco de vinagre puro sobre o local e deixe secar naturalmente.

BANHEIRO: remova o mofo do rejunte dos azulejos aplicando uma boa quantidade de vinagre branco puro com uma escova de dente velha. Deixe-o agir por duas horas e, depois, lave a superfície com água e sabão. Para esfregar registros e as peças de louça, use uma esponja macia embebida numa solução (meio a meio) de água e vinagre.

LAVANDERIA: coloque num borrifador a mesma quantidade de água e vinagre branco. Aplique sobre manchas nas roupas antes de colocá-las na máquina. Para aumentar o poder de limpeza do seu sabão em pó, espere a máquina de lavar encher e adicione à água uma xícara de chá de vinagre puro. Depois, deixe lavar normalmente.

COZINHA: esqueceu a panela no fogo? Para retirar resíduos queimados do fundo de panelas e frigideiras, encha-as de água e adicione 4 colheres (sopa) de vinagre branco. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave normalmente. Mas há mais benefícios do vinagre na cozinha:
. para desinfetar a máquina de lavar louças, dê um ciclo de pré-lavar com uma xícara (chá) de vinagre.
. para deixar os copos de vidro brilhantes, deixe-os de molho numa bacia com água e gotas de vinagre branco. Depois, lave-os com detergente.
. para deixar o fogão novinho em folha após fazer frituras, deixe um pouco de vinagre sobre a gordura 15 minutos antes de começar a limpeza.

fonte: Revista Ana Maria

até a próxima

ATINGINDO A PERFEIÇÃO

CUIDADOS QUE GARANTEM A APARÊNCIA E O SABOR

BIFE A MILANESA:

• Com uma faca, faça cortes superficiais e diagonais nos dois lados de cada bife. Isso evitará que encolham na hora da fritura.
• Se quiser um gostinho diferente, substitua o alho por uma colher (chá) de mostarda para cada bife.
• Para obter uma crosta mais grossa( há quem prefira), acrescente uma terceira etapa na preparação dos bifes. antes de mergulhá-los no ovo passe-os na farinha de trigoe, por último, na farinha de rosca.

beijos

Cozinhando melhor

O que fazer para seu bolo crescer e aparecer:

• Use ovos em temperatura ambiente.
• Bata as claras em um recipiente limpo e seco, de preferência de metal, vidro ou louça; evite os de plástico.
• Acrescente uma pitada de sal para que fiquem mais volumosas

Fritando batatinhas:

• Para saber se o óleo está na temperatura certa, ponha uma colher de pau no centro da frigideira. Devem se formar pequenas bolhas em torno dela.
• É importante fritar a batata aos poucos. Quanto menor a porção, menor a possibilidade de o óleo esfriar e a batata ficar oleosa demais.

Para um arroz mais gostoso:

• Depois de pronto, deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
• Solte os grãos com um garfo, delicadamente.
• Se quiser, incremente a receitas juntando uma xícara de cenoura ralada quando o arroz estiver quase seco e duas colheres(sopa) de salsa picadinha depois de terminado o cozimento.

beijos

PANELA DE PRESSÃO

A panela que é sinônimo de rapidez e eficiência, facilita a vida e pode ser usada para preparar pratos tão surpreendentes como um frango assado.

Sempre que vai cozinhar um alimento duro ou grãos, como milho e feijão você certamente usa a panela de pressão. Afinal com ela até a carne mais resistente amolece.

Mas, além da economia de tempo que proporciona, essa panela oferece outras vantagens. "A principal é que, ao ser cozido, o alimento perde menos nutrientes porque a quantidade de água usada é menor e, consequentemente, a evaporação também", explica Máuria Elena Missio da Silva Boulos, nutricionista da Coordenadoria de Ass.Social da Universidade de São Paulo(Cosaeas).

O utensílioi exige cuidados especiais(leia abaixo), é verdade, mas também é capaz de produzir pratos deliciosos na metade do tempo.

ATENÇÃO NA SEGURANÇA

Arcângelo Nigro Neto, engenheiro mecânico da Associação Brasileira de Normas Técnicas, com sede em São Paulo, aconselha só comprar panelas de pressão nacionais que tenham o selo do Inmetro ou as importadas com garantia de segurança do país de origem.

Outras dicas dele:

• Leia o manual, detalhes variam com o modelo.
• Certifique-se de que há ao menos uma válvula de escape(que mantém a pressão constante) e uma de segurança(para agir quando a de pressão falhar).
• Limpe sempre a válvula dom um arame e não encha mais que a metade a panela.
• Antes de abrir, deixe-a sob água fria ou espere soltar todo o vapor. Nunca abra quando estiver quente. Observe sempre o estado da borracha de vedação.

A idéia de cozinhar alimentos sob pressão foi do francês Denis Papin, que se baseou na experiência dos alpinistas. Como no alto das montanhas a pressão atmosférica é menor, a água entra em ebulição a uma temperatura mais baixa do que ao nível do mar (o que exige maior tempo para o cozimento dos alimentos. Em 1679 Papin criou um modelo de ferro fundido, com tampa e uma válvula de segurança. O sistema de vedação impedia o vapor de escapar, aumentando a pressão. Enquanto a panela comum a temperatura é de 100ºC, na de pressão chega a 120ºC, fazendo o alimento cozinhar mais depressa.

Bom por hoje é só,
beijos